Industria alimentaria
Servicios de Tratamiento con Ozono para la Industria Alimentaria
El ozono es una forma alotrópica del oxígeno compuesta por tres átomos de oxígeno (O₃). Se trata de un gas con un distintivo color azul y un olor penetrante. Gracias a su alta reactividad, el ozono es un poderoso oxidante que se descompone rápidamente en oxígeno (O₂), lo que lo convierte en una opción de tratamiento muy eficaz y ecológica.
Ventajas del Ozono en la Industria Alimentaria
La creciente sensibilidad hacia la sostenibilidad y la necesidad de alternativas a los productos químicos convencionales han impulsado el uso del ozono en el sector alimentario. Aquí te presentamos algunas de las ventajas clave:
- Eficiencia Biocida: El ozono tiene una capacidad desinfectante superior a la de muchos desinfectantes convencionales, siendo especialmente eficaz contra bacterias, virus, y hongos.
- Sin Subproductos Químicos: A diferencia de otros desinfectantes, el ozono no deja subproductos químicos en el ambiente, ya que se descompone en oxígeno.
- Preservación de la Calidad: Su uso no altera las propiedades organolépticas de los alimentos, lo cual es crucial en sectores como el vitivinícola, donde el sabor y aroma son fundamentales.
- Rapidez de Acción: El ozono actúa en segundos, en contraste con los minutos necesarios para otros desinfectantes como el cloro.
- Ecológico y Eficiente: Al no generar residuos ni contribuir a la contaminación química, el ozono es una opción más respetuosa con el medio ambiente.
Aplicaciones del Ozono en la Industria Alimentaria
El ozono se aplica de diversas maneras en la industria alimentaria para garantizar la calidad y seguridad de los productos:
- Tratamiento de Agua: El ozono se utiliza para desinfectar y desmineralizar agua, eliminando contaminantes como hierro y manganeso, y proporcionando agua libre de ozono residual para su uso en la producción alimentaria.
- Desinfección de Superficies: En el procesamiento de alimentos, el ozono se aplica para desinfectar superficies y equipos sin dejar residuos químicos.
- Eliminación de Olores: Utilizado en forma de gas, el ozono es eficaz para eliminar olores indeseables en naves y áreas de producción.
- Limpieza CIP: El ozono puede ser incorporado en procesos de limpieza «Cleaning In Place» (CIP), donde actúa en las fases de desinfección y esterilización, reduciendo el tiempo de limpieza y el uso de agua y energía.
Nuestros Equipos y Soluciones
En Outlogic, ofrecemos una gama completa de productos y equipos diseñados para optimizar el uso del ozono en la industria alimentaria:
- Generadores de Ozono: Desde la gama OM con capacidades de hasta 45 g/h hasta la gama GCM que alcanza hasta 300 g/h.
- Plantas Fijas: Soluciones a medida para grandes instalaciones con nuestra gama ECP.
- Equipos Móviles: Adaptables a diversas aplicaciones y necesidades.
- Complementos: Destructores de ozono y otros accesorios para asegurar el correcto funcionamiento de tus sistemas de ozono.
- Automatización e Instrumentación: Sistemas avanzados para el control y monitoreo de los procesos de ozono.
- Repuestos y Mantenimiento: Servicios de soporte y mantenimiento para asegurar el óptimo desempeño de tus equipos.
Justificación del Uso del Ozono
La elección del ozono como alternativa a los desinfectantes químicos se basa en varios factores clave:
- Ecología: El ozono no contribuye a la contaminación química y tiene una vida útil corta en el ambiente, lo que minimiza su impacto ambiental.
- Eficiencia: El ozono proporciona una acción desinfectante rápida y efectiva, superando a muchos desinfectantes químicos en términos de capacidad y velocidad de acción.
- Costo-Beneficio: Aunque las instalaciones de ozono pueden requerir una inversión inicial, los ahorros en energía, agua y el menor uso de productos químicos compensan ampliamente estos costos.